课题名称 红法夫酵母类胡萝卜素提取工艺的研究课题性质 radic;基础研究应用课题 设计型 调研综述 理论研究开题报告内容：一、研究背景胡萝卜素是普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中的一类重要的天然色素的总称。
类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。
迄今为止，在自然界中被发现的类胡萝卜素已经高达 600 多种，其中几种常见的类胡萝卜素有 alpha;-胡萝卜素、beta;-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、番茄红素以及虾青素等。
近年来，随着人们健康意识的增强，对天然类胡萝素的需求大大增加，开发利用类胡萝卜素已经成为一个引人注目的发展趋势。
二、研究目的与意义天然存在的类胡萝卜素种类及异构体繁多、稳定性差、对光、热、氧等敏感，在众多提取方法中没有一种能适合所有样品中类胡萝卜素的方法。
因此，采取通用方法对类胡萝卜素进行整体的提取。
本课题旨在为红法夫酵母提取类胡萝卜素寻找到条件最适、效果最好和产量最高的实验条件。
三、实验内容1、培养基的制备2、菌体的培养3、寻找最佳破壁处理方法4、正交实验确认最佳提取工艺四、拟解决问题1、寻找到合适高效的破壁方法2、确认最佳提取工艺五、综述 红法夫酵母类胡萝卜素提取工艺的研究进展【摘要】1、红发夫酵母P.rhodozyma最早于20世纪60年代由Herman Phaff等人分离出来，之后在日本、俄罗斯、智利、芬兰和美国等地也分离得到，其繁殖方式为无性芽殖和有性生殖。
P.rhodozyma能够以多种糖作为碳源进行异养代谢合成各种类胡萝卜素，包括虾青素、海胆酮、beta;-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质、beta;-隐黄质以及斑蝥黄等等，其中虾青素的含量占到总的类胡萝卜素含量的90%左右。
