开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
选题意义及研究进展：
1,3-二羟丙酮，英文名为1,3-dihydroxyacetone,简写为DHA，是最简单的酮糖，带有甜味的白色粉末状晶体。易溶于水、乙醇、丙酮、乙醚等有机溶剂，在pH6.0时稳定。其化学性质活泼, 用途广泛, 且使用量大, 是一种重要的医药中间体、化工原料和食品添加剂、化妆品防晒剂的成分, 也可作为一种抗病毒试剂, 还可用于果蔬、水产品、肉制品的防腐保鲜[1]。
DHA 的生产方法主要有化学合成法和微生物发酵法。二羟基丙酮化学合成方法主要有：一溴丙酮酯化醇解法和l，2一丙二醇的氧化或K2Cr207／H2S04氧化法等。前者反应条件温和、合成用生产设备要求低且简单、产品收率高、产品纯度高，但主原料一溴丙酮的价格导致生产成本过高是该方法的最大缺点；后者与前者刚好相反，反应条件及设备要求高、需要用昂贵的金属催化剂、产品收率不高，但原料成本低并可连续化或半连续化生产。
自从1848~1849年Bertrand发现某些微生物能将甘油转化为DHA并鉴定该微生物为醋酸杆菌后，醋酸杆菌中甘油的代谢途径及微生物（主要为醋酸杆菌）法生产DHA就开始被研究，到20世纪60~70年代，微生物法生产DHA在国外已得到了大规模的工业应用，微生物法生产DHA较之化学法生产有反应条件温和、原料利用率高、产品纯度高及工艺简单、易于控制等优点，从长远发展及环境保护角度来看，微生物法也显得更具有生命力[2]。
微生物转化甘油生产二羟基丙酮的机理是利用微生物体内的甘油脱氢酶(Glycerol dehydrogcnase)作用，使甘油分子结构中2位C上的羟基进行脱氢反应，生成二羟基丙酮(DHA)。能够将甘油转化为二羟基丙酮的微生物主要有醋酸杆菌，葡萄糖杆菌，酵母菌，脉孢菌等等[3]。本课题主要以醋酸杆菌（Acetobacterium Balh）为例进行研究，通过控制紫外照射时间，达到高产二羟丙酮醋酸杆菌的选育。
实验方案及步骤：
1.出发菌株：实验用醋酸杆菌菌种，由本研究室筛选获得。
2.培养基的制备：
种子培养基（%）：甘油4.0，葡萄糖4.0，酵母粉1.5。
