我国居民营养健康知识情况综述
摘要：随着我国经济社会发展和卫生健康服务水平的不断提高，我国居民健康意识逐步增强，对营养知识的重视和掌握逐步增强。营养是生命的物质基础，合理营养能维持机体的生理功能、生长发育、促进健康和预防疾病。由于居民摄入不足或营养过剩所造成的与营养有关的慢性非传染性疾病的发病率明显上升，这些构成了对我国居民健康和生命威胁的重要风险因素。本文在描述居民营养健康知识掌握情况基础上，针对相关影响因素做出讨论，提出合理建议。
关键词：居民； 营养知识； 慢性病；影响因素
研究背景
随着我国经济社会发展和卫生健康服务水平的不断提高，我国居民健康意识逐步增强，对营养知识的重视和掌握逐步增强。营养是生命的物质基础，合理营养能维持机体的生理功能、生长发育、促进健康和预防疾病[1]。居民营养状况是反映国家经济社会发展、卫生保健水平和人口健康素质的重要指标。然而据调查显示《中国居民膳食指南》及《平衡膳食宝塔》虽颁布己多年，却并未被居民广泛知晓，居民蔬菜、水果、乳类摄入明显不足。由于营养知识缺乏，造成居膳食结构不合理，加之生活方式不当等因素，我国居民普遍存在钙、铁、锌和维生素A等微量营养素摄入不足;部分中、高收入人群则由于营养过剩而引发的超重、肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常和肿瘤等。由于居民摄入不足或营养过剩所造成的与营养有关的慢性非传染性疾病的发病率明显上升，这些构成了对我国居民健康和生命威胁的重要风险因素。在我国，每年有很多人死于营养相关的慢性疾病，约占总死亡人数的41.6%，预计到2025年将上升到总死亡人数的52.0%[2-4]，这将给家庭、社会和国家带来沉重的负担。国内外大量调查研究表明，这些疾病均与营养因素密切相关，因此良好的营养健康教育对于预防和控制慢性疾病具有重要意义[5]。本文在描述我国居民营养健康知识掌握情况基础上，针对相关影响因素做出讨论，提出合理建议。
2015年～2019年，国家卫生健康委组织中国疾病预防控制中心、国家癌症中心、国家心血管病中心开展了新一轮的中国居民慢性病与营养监测，覆盖全国31个省（区、市）近6亿人口，现场调查人数超过60万[6]。2016年起杭州市在完成国家和省级监测任务的基础上，逐步建立具有本市代表性的监测机制。了解社区居民营养相关知识知晓情况、分析营养知识、态度、行为水平及其可能的影响因素和探讨营养宣教方式营养健康知识情况十分重要，这也是为今后在社区居民中更好的开展营养教育指导、贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》和《国民营养计划（2017-2030年）》有关要求、提高国民营养健康水平，提升营养健康科普信息供给和传播能力提供依据。
国内外研究现状
随着世界卫生组织所倡导的健康“四大基石”知识在社区居民中的普及，合理营养的基本知识通过各种传媒在社区居民中得到传播，合理营养的重要性逐步为社区居民所接受[7]。国内外学者通过调查居民营养知识知晓率为切入点，对其影响因素进行研究分析。
