越来越多的研究证明多糖具有复杂的多方面的生物活性和功能，特别是对机体免疫功能的作用。可以这么说：多糖的大多数生物活性和功能均与免疫系统有关。多糖的研究虽然较生命中其他三大类物质蛋白质、核酸和脂类起步为晚，但由于其在生命过程中重要的生理功能及其广泛的应用被不断挖掘，引起了人们越来越大的兴趣。多糖是大分子物质，且不同于蛋白质等大分子，它的分离纯化方法与手段有其特殊性，而通过分离纯化获得的均一的多糖组分又是进行结构分析、药理和构效关系等研究的首要条件。因此，我们以植物多糖的提取精制为题，探究性的研究植物多糖的提取精制。
一、拟研究或解决的问题
多糖作为提高机体免疫功能的保健品已被许多人接受，但许多多糖产品仅仅停留在保健品阶段，未能开发成药物，主要原因是多糖的分离纯化困难，技术不过关。从而国内曾一度出现了“多糖越纯，活性越小”的论点。这是因为错误采用小分子的分离方法，譬如说用活性炭脱色、大孔树脂吸附等，也有人用大分子的分离方法，但不恰当的使用中空纤维超滤纯化多糖；另外检测方法不灵敏也造成多糖在检测过程中活性的丢失，不灵敏的检测方法常导致将有效多糖作为杂质而被丢弃。多糖是亲水性大分子物质，它的分离纯化方法有别于小分子物质，而且不同多糖具有不同性质，必须采用不同分离纯化方法。多糖的分离纯化不但要有专门的多糖理论知识，而且还必须要有工作经验的积累，任何生搬硬套前人的方法，必将给多糖研究带来很大的麻烦。综上所述我们在单因素实验的基础上，基于响应曲面法优化多糖的提取条件，选择最优的多糖提取方案，以解决多糖提取率低的问题；在此基础上，进行多糖的精制纯化，获得较高纯度的多糖，为后续多糖的产业化开发提供实验依据。
- 采用的研究手段
响应面分析法(response surface methodology，RSM)是一种优化反应条件和加工工艺参数的有效方法，广泛应用于化学化工、生物工程、食品工业等方面。它与正交试验设计法不同，具有试验周期短，求得的回归方程精度高，能研究几种因素间交互作用等优点。本实验拟在单因素试验的基础上，利用响应面分析法对多糖提取工艺条件进行优化。在单因素试验基础上选取试验因素与水平，根据中心组（Box-Benhnken）试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法，依据回归分析确定各工艺条件的影响因素，以多糖提取率为响应值作响应面和等高线。在分析各个因素的显著性和交互作用后，得出多糖浸提的最佳工艺条件。本课题对多糖的纯化采用Sevag法除蛋白，透析除去小分子物质，阴离子交换柱对多糖进行层析分离，使中性多糖与酸性多糖分离，在此基础上，采用凝胶柱层析分离，使多糖按分子量大小不同分离，得到均一多糖组分。
三、文献综述
1. 多糖的分离提取方法
多糖的分离纯化方法很多，选择多糖分离方法的宗旨是通过分离纯化不使原有的多糖性质改变。多糖提取的第一步是必须将动植物体粉碎。近年来采用超声波气流粉碎技术将动植物或真菌孢子的细胞壁破裂。用机械粉碎后还必须脱脂，常用索氏提取器，乙醇回流6～8h。经脱脂后的原料，就可以提取了。多糖的提取方法很多，常用如下四种方法。
1.1 热水提取法
这是目前多糖提取中最常用的方法。它是根据大多数多糖在热水中溶解度较大的性质进行提取。通常用沸水提取2～6h。提取液如粘度不大，则可过滤去残渣，对于粘度大的提取液则必须采用离心法去残渣。
1.2 稀碱水溶液提取法
