开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

1. 课题的来源、目的及意义
2. beta;-葡聚糖概况

beta;-葡聚糖是广泛分布于动物、植物、细菌、真菌和海藻内的大分子多糖。主链由beta;-（1，3）连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着由beta;-（1，6）连接的葡萄糖基，呈梳状结构。特殊键结方式和分子内氢键使得beta;-葡聚糖形成螺旋形的分子构型，该构型很容易被免疫系统接受。

beta;-葡聚糖的提取源有多种，谷类作物大麦其植物籽粒胚乳和糊粉层细胞壁的主要成分为可溶性纤维（1，3）（1，4）beta;-葡聚糖，大麦中beta;-葡聚糖含量在1.57%~6.52%，是含有beta;-（1，3）和beta;-（1-4）两种糖苷键的混合键型的beta;-葡聚糖。啤酒酵母的细胞壁是1，3-beta;-葡聚糖的一个重要来源。在20世纪70~80年代，研究表明酵母中的特殊元素（即暴露的beta;-1，3/1,6-葡聚糖）是酵母细胞壁激活免疫系统的有效成分。

1. 课题目的

设计流程检定饲料添加剂beta;-葡聚糖的各物质含量，以判断beta;-葡聚糖是否符合各项标准。

1. 课题意义

beta;-葡聚糖作为饲料添加剂，不易产生抗药性，无残留，提高动物体的免疫力、生产性能等，这些优点极大程度上环节畜禽产品中的药物残留和细菌耐药性等困境，是一种极具应用前景的抗生素替代品。本课题建立了葡聚糖的检定系统，为葡聚糖的质量提供了保障，使得其更有安全性。

1. 预计达到的目标

按照检验规则和标准检验葡聚糖，熟悉原理，能操作仪器。

1. 了解葡聚糖含量测定原理和仪器设备；
2. 熟悉饲料添加剂beta;-葡聚糖的要求、试验方法、检验规则；
3. 对葡聚糖各项目进行抽样检验鉴别；
4. 关键理论和技术
5. 葡聚糖质量要求

1.1 感官

应符合表1规定

表1 感官要求

项目	要求
色泽	淡黄色至黄褐色
气味、滋味	具有本品特有的香味和滋味
性状	细度均匀的粉末
杂质	无正常视力可见外来杂质

2.1理化

应符合表2的规定

表2 理化要求

项目
beta;-葡聚糖含量/%
粗蛋白含量/%
脂肪含量/%
水分/%
粗灰分/%

2、试验方法

所用试剂和水，如无特殊说明均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。

2.1 感官

取适量样品，倒在标准白板（白板应符合JJG453的要求）上，在自然光线下，用肉眼观察样品的色泽、形状、有无杂质，并嗅其味；取少量样品，放入口中，仔细品尝其味。多个样品时，应在品尝下一个样品前，用清水漱口。

2.2 鉴别

2.2.1 脱脂

称取5g样品，加入正己烷和甲醇的混合液（体积比为4:1）100mL，90℃水浴回流加热2h后，冷却至40℃，除去上层清液；剩余残渣依次用正己烷、甲醇、丙酮和乙醚各100mL洗涤，干燥，得脱脂后样品。

2.2.2 测定

取脱脂后样品，按《中华人民共和国药典》（2010版）二部附录IV中方法C测定。

2.2.3 判定

对照红外光谱图对样品进行判定。

2.3 葡聚糖含量

2.3.1 原理

根据葡萄糖在流动相和固定相之间具有不同的分配系数，将水解后的样品注入液相色谱，用纯水做流动相，糖类分子流出后，经示差检测器检测，可用外标法定量测定。

2.3.2 仪器和设备

除实验室常用仪器和设备外还需下列仪器和设备：

1. 涡旋混合器；
2. 高效液相色谱仪：带示差检测器和糖柱（6.5mmtimes;300mm waters sugar pak-1或同等分析效果的分离柱）
3. 完成课题的方案和主要措施

本课题中通过色谱测定葡聚糖，预备以以下方案步骤实施：

1. 葡聚糖

通过色谱法绘制标准曲线测定葡聚糖含量。

beta;-葡聚糖的含量按公式（1）计算；其中，F值按公式（2）计算；

式中：

X——样品中beta;-葡聚糖的含量，%；

A₁——根据样品溶液的峰面积，通过标准曲线计算得到的样品溶液的葡萄糖含量，单位为毫克每升；

m₁——称取样品质量，单位为克；

F——样品酸水解中葡萄糖被破坏造成结果偏低的经验补偿系数，按公式（2）计算；

0.2——样品或标准品beta;-葡聚糖处理后定容的体积，单位为升；

0.9——将葡萄糖换算成beta;-葡聚糖的系数。

式中：

P——beta;-葡聚糖标准品的纯度（依据试剂厂家提供的检测报告）；

W——beta;-葡聚糖标准品的水分（依据试剂厂家提供的检测报告）；

A₂——依据beta;-葡聚糖标准品溶液的峰面积，通过标准曲线计算得到的葡聚糖标准品溶液的葡聚糖的含量，单位为毫克每升；

m₂——称取beta;-葡聚糖对照品的质量，单位为克。

注：同一实验室内，一般2个月检测一次F值即可，F值在1.14左右，实验室定期对F值进行修正。

2、蛋白质

按GB/T 6432 规定的方法测定。

3、脂肪

按GB/T 6433 规定的方法测定。

4、水分

按GB/T 6435 规定的方法测定。

5、灰分

按GB/T 6438 规定的方法测定。

1. 参考文献

1、beta;-葡聚糖作为饲料添加剂在畜禽生产中的应用 贾淑庚，李巍，黄仁录 《中国家禽》, 2014, 36(24):67-69

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

1. 课题的来源、目的及意义
2. beta;-葡聚糖概况

beta;-葡聚糖是广泛分布于动物、植物、细菌、真菌和海藻内的大分子多糖。主链由beta;-（1，3）连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着由beta;-（1，6）连接的葡萄糖基，呈梳状结构。特殊键结方式和分子内氢键使得beta;-葡聚糖形成螺旋形的分子构型，该构型很容易被免疫系统接受。

beta;-葡聚糖的提取源有多种，谷类作物大麦其植物籽粒胚乳和糊粉层细胞壁的主要成分为可溶性纤维（1，3）（1，4）beta;-葡聚糖，大麦中beta;-葡聚糖含量在1.57%~6.52%，是含有beta;-（1，3）和beta;-（1-4）两种糖苷键的混合键型的beta;-葡聚糖。啤酒酵母的细胞壁是1，3-beta;-葡聚糖的一个重要来源。在20世纪70~80年代，研究表明酵母中的特殊元素（即暴露的beta;-1，3/1,6-葡聚糖）是酵母细胞壁激活免疫系统的有效成分。

1. 课题目的

设计流程检定饲料添加剂beta;-葡聚糖的各物质含量，以判断beta;-葡聚糖是否符合各项标准。

1. 课题意义

beta;-葡聚糖作为饲料添加剂，不易产生抗药性，无残留，提高动物体的免疫力、生产性能等，这些优点极大程度上环节畜禽产品中的药物残留和细菌耐药性等困境，是一种极具应用前景的抗生素替代品。本课题建立了葡聚糖的检定系统，为葡聚糖的质量提供了保障，使得其更有安全性。

1. 预计达到的目标

按照检验规则和标准检验葡聚糖，熟悉原理，能操作仪器。

1. 了解葡聚糖含量测定原理和仪器设备；
2. 熟悉饲料添加剂beta;-葡聚糖的要求、试验方法、检验规则；
3. 对葡聚糖各项目进行抽样检验鉴别；
4. 关键理论和技术
5. 葡聚糖质量要求

1.1 感官

应符合表1规定

表1 感官要求