全文总字数：2365字文献综述文 献 综 述1研究背景当前我国果蔬行业在种植过程中常使用杀虫剂、杀菌剂、除草剂等化学制剂，其中杀虫剂占比72%、杀菌剂占比11%、除草剂占比15%左右。果蔬中的农药多为以有机氯、有机磷等化学成分为主的有机物，也有含砷、硫、铅、铜等重金属元素的无机物，这些农药残留物质进入人体后会迅速被血液吸收，对大脑神经元、人体免疫机能构成损害，部分有害物质还有可能诱发器官病变、癌变，严重影响人体健康，并且对于生态环境构成破坏与威胁。本文首先总结了果蔬中农药残留检测的几种常规方法，然后介绍新型农药残留检测仪便携式农药残留检测仪。2 果蔬中农药残留的检测方法2.1 气相色谱法目前气相色谱法是测定蔬菜水果农药残留量比较有效的方法，经过近70a的发展，技术手段比较成熟，被广泛应用于石�

文 献 综 述 一、前言 有机磷农药可以作为除草剂、杀真菌剂、杀虫剂使用，具有广谱、高效、量小以及作用方式多、使用方便、半衰期短等优点, 广泛应用于农业、工业、医药等领域。但是，绝大多数有机磷农药具有很强的毒性，对人与动物的毒性作用比较大。有机磷农药作为典型的酶毒剂,可以通过消化道摄入,也可以通过皮肤、黏膜、呼吸道吸收等途径进入机体，导致神经处于过度兴奋状态而出现中毒症状，甚至导致死亡。要预防和处理有机磷农药引起的环境、食品污染等问题,最有效的策略就是尽早尽快地检测有机磷并提出相应的对策。 二、有机磷农药的研究分析方法 根据有机磷农药的化学、生物学和毒理学性质,检测有机磷农药的分析方法有五大类:光谱法、色谱法、酶抑制法、活体生物测定法以及酶联免疫法。 2.1光谱法 光谱法是根据有

毕业论文（设计）题目来源： 我国口服固体制剂生产企业普遍存在着多产品共生产线现象，阿莫西林克拉维酸钾片与其它青霉素产品合用同一台设备，也可能造成交叉污染，对设备的清洁及确信/验证十分重要。清洁验证分析方法是否可靠，必须完成验证。 二、毕业论文（设计）研究的目的、意义、与国内外进展情况: 研究目的：通过阿莫西林克拉维酸钾片生产设备清洁分析方法验证，确认提出的分析方法适用于生产设备清洁验证。 意义：清洁验证是企业共线生产产品避免交叉污染的有效措施，清洁验证分析方法为清洁验证可靠提供保证。 国内外研究进展：药品生产质量管理规范规定检验方法应当经过验证或确认。清洁验证中残留物一般包括活性物质、清洗剂、微生物及其他，由于清洗剂通常为纯化水，故一般不考虑其�

全文总字数：4715字文献综述1 我国农药使用现状随着人们生活质量的不断提升，食品安全越来越被人们所重视，农药残留作为食品安全的一项重要指标也是不容忽视的。我国农产品安全形势总体情况良好，但农药残留问题还是常常发生。在政府的重视下，我国蔬菜农药残留合格率总体呈上升趋势，不过还是存在农药质量水平良莠不齐，使用农药不规范等问题[1]。蔬菜中的叶菜类有着生长周期短，易受虫害的特点，农场主会对其使用相对较多的农药，农药残留风险较大。农药残留会随着人们的进食而进入到人体内，危害人体健康[2]，也会影响我国农业发展及进出口贸易经济。所以为了确保农产品安全，保障人们饮食安全，转变病虫害防控机制，科学规范用药[3]，优化农药残留检测技术及前处理方法，变得尤为重要。目前，我国农药残留检测技术主要�

文 献 综 述 一、 拟选定学位论文的题目名称 《便携式水产品抗生素检测仪》 二、选题的科学意义和应用前景 背景及意义：水产品是日常食品的重要组成，水产品安全的重要性不言而喻。为了加强水产品安全管理，许多国家成立了高规格的管理机构，加强了国家对水产品安全管理的力度。欧盟设有食物链与动物健康常设委员会、食品科学委员会等机构，以欧盟委员会的名义发布有关食品安全的指令。1998年，美国成立了“总统食品安全顾问委员会”，2002年5月，日本政府决定成立由科学家和专家组成的独立委员会—— “食品安全委员会”[1]。随着我国经济的不断发展，人民的生活水平也在不断提高，因此人们对于食品方面的要求也越来越高。为保证水产品质量，农业部先后组织制修订了几十项标准，包括《无公害食品渔用药物使用准

中药安全性检查分析方法研究进展 摘要 本综述就中药的安全性检查方法这一话题，总结和分析了二氧化硫残留量测定法、农药残留量测定法、黄曲霉毒素测定法、铅铬砷汞铜测定法等八种检查项目的常用研究方法，国内研究者对此进行大量研究，并取得了一些成果。 关键词 中药；二氧化硫残留量测定法；农药残留量测定法；黄曲霉毒素测定法；铅铬砷汞铜测定法 近年来，中药中毒事件频频发生，引发公众对中药安全性的关注，为中药的临床应用和发展带来极大挑战。为保证用药的安全性和有效性，需控制药品中可能存在的杂质量在允许的范围内。目前在杂质检查方面有不少方法学研究，现就几种常用中药的二氧化硫残留、农药残留、黄曲霉毒素、铅铬砷汞铜、水分、浸出物、灰分及杂质的安全性检查方法研究进展综述如下，

文 献 综 述 1.当今社会现状 随着蔬菜中农药残留引起的食品安全问题的频发，农药残留的检测受到人们的普遍重视。而我国的农药年生产量居世界第三，但农药品种内部结构不合理，杀虫剂占农药总产量的70%。在70%的杀虫剂中，有机磷杀虫剂占70 %，其中高毒性的有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂又占有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂的70%左右，因此最容易引起食物农药残留中毒[1]。 目前主要的检测方法有光谱法[2]、色谱法[3]和快速检测法即酶抑制法[4]，其中酶抑制法主要采用动物胆碱酯酶和植物酯酶。植物酯酶抑制法由于其酶源易得，提取和保存方便，检测成本低，测量准确度较好，可以满足有机磷农药残留检测市场化要求等优点，成为近年来有机磷农药残留快速筛选的研究重点 。基于酶抑制原理的快速检测技术[6]势将成为食品生产或产�

全文总字数：6444字文献综述文 献 综 述1我国蔬菜种植现状我国蔬菜播种面积和总产量呈持续增长趋势，1999年，全国蔬菜播种面积已达1334.7万hm2，总产量增至4.05亿t。总产值约2500~2800亿元;2007年达1900万hm2，总产量6.41亿t。其中，蔬菜(不含西甜瓜)1700万hm2，5.65亿t，人均占有量427 kg。据FAO统计，2006年我国蔬菜产量居世界第一，占世界的49.6% 。在蔬菜种植分布方面，1984年以前，蔬菜生产主要分布在大中城市郊区，农区只有少量的自食性、季节性菜地。80年代中期到9O年代，开始初步形成具有一定生产规模的商品蔬菜调运基地，全国蔬菜生产从农区为辅变为农区为主，农区蔬菜的播种面积占全国总播种的80%。2007年蔬菜播种面积列前10位的省区播种面积都在66.7万hm2以上，共计0.1亿hm2。随着蔬菜种植面积不断扩大，中国的蔬菜出口也逐年增长，出口品种日趋多

基于国家标准方法的水产品全息鉴别技术研究水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。 他们味道非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。 鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，特别是鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。 鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。 同时其脂肪含量很低，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。 因此，可食用的水产类的安全性对公众来说至关重要。 因此，选用合适的方法对其中所有可能的残留物进行一定的测定，并与国家食品安全标准进行比较，从而判断其�

随着全球经济一体化进程的不断加快，人民的生活水平在不断地提高，人们对健康这个问题给予了高度关注，同时，食品安全问题也已受到全球的广泛关注，成为继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。但我国食品安全却存在比较严重的问题。滥用或不正当使用农药、兽药，农业环境受到严重污染，导致农产品药物残留等有害物质超标。 从”苏丹红”、”瘦肉精”、”三聚氰胺”事件到”毒斑豆”事件，近年来，我国发生多起重大的食品安全事件。但在检测方面，单纯依赖国际标准和行业标准确定的基于大型仪器如质谱、色谱等实验室的分析检测技术,难以及时、快速监控食品安全状况，不适合进行大量样品的筛选。因此发展简单、快速、高效的快检技术，具有广阔的应用前景。 食品安全快速检测作为食品安全质量控制快速筛查的手�