中国药科大学
毕业设计（论文）开题报告
课 题 名 称： 壳聚糖酸水解的研究
课题来源：自拟课题 课题类型：毕业设计
论文背景：壳聚糖是由甲壳素脱乙酰化可制得,壳聚糖是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖,具有许多特殊的物理化学性质和生理功能,在纺织印染 、 造纸 、食品 、化工 、环保 、农业及医药等领域都有很高的实用价值 。 但由于虾蟹壳制得的壳聚糖分子量很大 , 不能直接溶于水 , 其实际应用功能受到了很大的限制[1]。不同分子量的壳聚糖通常是由不同的水解方法如酸水解制备，氧化降解法、酶水解法、微生物法、机械能法[2]。
酶降解法条件温和,工艺简单,不产生环境污染 ,可以得到了水溶性良好的低分子量壳聚糖[3]。由革兰氏阳性菌链霉菌产生的几丁质酶kurssanovii酶复合物被固定在大孔交联甲壳素通过物理吸附和生物催化剂，获得了用于无酸水溶性壳聚糖的分子量为2–9 kDa[4]。但是由于酶解法生产成本高，生产出来的产品竞争力小，所以目前依然处于研究阶段。
氧化降解法：壳聚糖能被过氧化氢氧化降解得到低分子量壳聚糖 ,所得产物分子量分布随平均分子量的下降而逐渐变窄 .其降解速度和产物特性受原料脱乙酰度、反应介质、H2 O2 用量、温度和反应时间的影响 。脱乙酰度越高的壳聚糖 ,降解反应越容易进行[5]。
到目前为止,国内外学者提出的壳聚糖的物理降解方法,主要有以下五大类 : 超声波降解 ; 微波降解 ; gamma; 射线降解; 光降解; 热降解[6]。但这些方法收益低，很难将壳聚糖降解到能水溶的分子量。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
