陈皮化学成分研究进展及质量评价综述摘要：本文通过对近年来文献所报道的陈皮中的挥发油、黄酮、柠檬苦素、生物碱和部分人类所需要的微量元素等化学成分及其检测方法进行分析总结，并对陈皮的指纹图谱研究以及一测多评含量测定等质量控制方法进行系统整理，以便充分开发利用陈皮药用植物资源，为保证陈皮的质量确保疗效稳定奠定了基础。
关键词：陈皮、化学成分、质量评价、指纹图谱、一测多评陈皮，原名橘皮，为芸香科植物橘(Citrus reticulata Blanco)的栽培变种植物。
药材分为陈皮(为福橘、江西大红袍和温洲密柑等的干燥成熟果皮，江西产的又名三湖红桔)和广陈皮(为茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮[1]，为常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原，适合种植在海拔 200公尺到500公尺的地方。
陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经。
具理气健脾、燥湿化痰之功[2]。
1.主要化学成分研究现代实验研究发现陈皮含有多种类别的化学成分，其主要包括挥发油、黄酮类、柠檬苦素、生物碱类和钙、钾、镁、钠、锂等微量元素，近几年还发现一些新的化学成分，包括维生素B1、维生素C、类胡萝卜素、蛋白质等营养物质[3]。
1.1黄酮类化合物作为陈皮的一大类生理活性成分，黄酮类化合物被分离鉴定的种类有很多，主要为黄酮结构，该化合物基本母核为2-苯基色原酮，其中以橙皮苷、新橙皮苷、川陈皮素、柚皮苷、桔皮素、柚皮芸香苷、3,5,6,7,8,34-七甲氧基黄酮为主要的黄酮类成分，还含有5,6,7,3,4-五甲氧基黄铜,1,5,6,7,3,4-六甲氧基黄铜等多甲氧基黄酮类化合物[4-5]。
郑国栋[6]等人通过采用紫外-可见分光光度法测定不同品种来源陈皮总黄酮的含量。
结果表明不同来源的陈皮中的总黄酮的含量存在较大的差异，其中道地广陈皮的总黄酮含量明显较其他品种陈皮低，说明单纯采用橙皮苷难以对陈皮质量进行有效的控制，建议在制定陈皮标准时考虑增加挥发油及多甲基黄酮类成分指标，更好的去区分不同品种来源的陈皮。
